ur. w Białymstoku, w 1988 ukończył tamtejszą Ogólnokształcącą Szkołę Muzyczną im. Witolda Lutosławskiego w klasie akordeonu Jerzego Kozłowskiego. W 2012 r. otrzymał dyplom z wyróżnieniem na Uniwersytecie Muzycznym Fryderyka Chopina w Warszawie, gdzie studiował w klasie akordeonu Klaudiusza Barana. W latach 2010–11 kontynuował studia w ramach programu Socrates–Erasmus w Escola Superior de Música de Catalunya w Barcelonie w klasie Iñaki Alberdiego. Uzupełniał edukację w Hochschule für Musik w Detmold w Niemczech na studiach podyplomowych Konzertexamen w klasie Grzegorza Stopy. Artysta przygotowuje obecnie dysertację doktorską na temat twórczości akordeonowej Wojciecha Blecharza.
Brał udział w kursach mistrzowskich w Miętnem, Janowcu, Ottweiler (Niemcy) oraz Salzburgu (Austria), gdzie pracował pod okiem m.in. Włodzimierza Lecha Puchnowskiego, Jurija Sziszkina, Alexandra Dmitrieva, Iñaki Alberdiego, Stefana Hussonga, Claudia Jacomucciego, Maxa Bonnaya i Juliusa Bergera. Jest laureatem prestiżowych międzynarodowych konkursów akordeonowych w Polsce, Niemczech, Słowacji, Włoszech i Hiszpanii.
Długa lista jego sukcesów konkursowych obejmuje m.in. I nagrodę i Grand Prix na III Międzynarodowym Konkursie Akordeonowym w Popradzie (Słowacja, 2003), I nagrodę na XIII i XIV Międzynarodowym Festiwalu Muzyki Akordeonowej w Przemyślu (2003 i 2004), Nagrodę Główną na VIII Konkursie Muzyki XX i XXI wieku dla młodych wykonawców w Radziejowicach (2009), I nagrodę oraz dwie nagrody pozaregulaminowe na III Międzynarodowym Konkursie Muzycznym im. M. Spisaka w Dąbrowie Górniczej (2009), I nagrodę na XIII Międzynarodowym Konkursie Akordeonowym „Carlo Civardi” w Val Tidone (Włochy; 2010), nagrodę specjalną na XIV Międzynarodowym Konkursie Współczesnej Muzyki Kameralnej w Krakowie (w duecie z Magdaleną Bojanowicz; 2010), I nagrodę na III Międzynarodowym Konkursie Akordeonowym im. A. Krzanowskiego w Czechowicach-Dziedzicach (2010). W 2010 roku reprezentował Polskie Radio na Międzynarodowym Forum Młodych Wykonawców „New Talent” organizowanym przez Europejską Unię Nadawców (EBU). Jest zwycięzcą jednego z najbardziej prestiżowych konkursów akordeonowych na świecie – XX Międzynarodowego Konkursu „Arrasate Hiria” w Hiszpanii (2012). W 2013 roku otrzymał PASZPORT POLITYKI.
W 2012 roku został laureatem nagrody DAAD dla najlepszego zagranicznego studenta w Wyższej Szoły Muzycznej w Detmold. Otrzymał szereg stypendiów, w tym dwukrotnie, w 2007 i 2010 r., Ministra Kultury i Dziedzictwa Narodowego za szczególne osiągnięcia artystyczne, a także prestiżowe stypendium Ministra Kultury „Młoda Polska” na nagranie płyty z polską muzyką współczesną (w duecie z Magdaleną Bojanowicz). Płyta wydana przez Sarton była nominowana do Fryderyka w dwóch kategoriach: album roku – muzyka współczesna oraz najwybitniejsze nagranie muzyki polskiej. W 2014 ukazała się jego debiutancka płyta solowa (DUX) zawierająca utwory Jana Sebastiana Bacha, Sofii Gubajduliny, Cezara Francka, Andrzeja Tuchowskiego oraz premierowe nagranie Sinfonietty Krzysztofa Pendereckiego.
Ważną częścią jego działalności jest ścisła współpraca z kompozytorami – są wśród nich m.in. Krzysztof Penderecki (którego utwór na akordeon wykonał po raz pierwszy i przygotował do druku), Paweł Szymański, Dariusz Przybylski, Cezary Duchnowski, Wojciech Blecharz, Jagoda Szmytka.
W czerwcu 2012 wystąpił jako solista z Orkiestrą Symfoniczną Filharmonii Narodowej (koncert dyplomowy UMFC), występował również z towarzyszeniem NOSPR w Katowicach, Polskiej Orkiestry Radiowej, Orkiestry Symfonicznej Filharmonii i Opery Podlaskiej w Białymstoku, orkiestr Filharmonii Zabrzańskiej, Filharmonii Szczecińskiej, Sinfonietty Cracovii oraz Radomskiej Orkiestry Kameralnej. Regularnie występuje na festiwalach w Polsce i za granicą (m.in. Warszawska Jesień, Festiwal Muzyki Polskiej w Krakowie, Musica Polonica Nova we Wrocławiu, La Folle Journée, Neue Horizonten w Hanowerze, „Dwa dni i dwie noce nowej muzyki” w Odessie na Ukrainie, Musique au Leman w Thonon Les Bains we Francji). Ostatnio występował z recitalami podczas Folefest w Lizbonie czy Latvian New Music Days w Rydze. Jest zapraszany jako juror konkursów akordeonowych w Castelfidardo i w Lizbonie.